Espresso Zubereitung

Espresso- die richtige Zubereitung macht den Unterschied

Die beste Espressosorte kann nicht schmecken, wenn sie falsch zubereitet wird. Deshalb sollte jeder Espressoliebhaber bei der Espressozubereitung einige Faktoren berücksichtigen, um einen möglichst exzellenten Espresso genießen zu können.

Bei der Zubereitung sollte zunächst die Wassertemperatur, der Druck, die Extraktionszeit sowie die Pulvermenge richtig gewählt werden.

Die Wassertemperatur sollte je nach verwendeter Bohnensorte um die 90°C betragen und der Druck mit dem die Öle aus dem Kaffeepulver gelöst werden, sollte 9 Bar betragen, was nicht mit dem angegebenen Pumpendruck verwechselt werden sollte, da dieser meist deutlich höher liegt als der tatsächlich auswirkende Druck.

Die Extraktionszeit sollte zwischen 20- 30 Sekunden liegen. Je feiner hierbei der Mahlgrad des Pulvers, desto länger die Extraktionszeit. Pro Espressotasse werden 7g Kaffeepulver benötigt.

Neben der richtigen Handhabung einer guten Kaffeemaschine kommt es außerdem auch auf die richtige Bohnensorte an. Ebenso ist die Qualität der verwendeten Espressomaschine ausschlaggebend für den Geschmack. Ein "billiger" Espresso wird auf einer professionellen Maschine zwar immer besser schmecken als mit einer Haushaltsmaschine zubereitet, jedoch sind Espressomaschinen nicht in der Lage die mangelnde Qualität der Bohnen auszugleichen.

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