Kaffeerösten

Kaffeerösten ist nicht gleich Kaffeerösten

Kaffeerösten unterscheidet sich je nach Bohnenart, gewünschtem Endprodukt sowie angestrebter Qualität enorm. Je nach Bohnensorte muss ein anderes Profil geröstet werden, um die besten Eigenschaften aus den jeweiligen Bohnen herauszuholen. Temperatur und Temperaturveränderungen müssen während des Röstvorganges genauestens eingehalten werden, um die Aromaentfaltung optimal zu fördern.

Zudem ist beim Kaffeerösten die Röstdauer natürlich von großer Bedeutung. Großröster schaffen es, mit sehr hohen Rösttemperaturen in extrem kurzen Zeiten große Mengen an Bohnen zu verarbeiten, wobei meist der Säureanteil im Kaffee sehr hoch ist und die Aromen sich natürlich nicht voll entfalten können.

Damit die Qualität nicht leidet, sind demnach langsamere Röstungen bei geringeren Temperaturen zu bevorzugen. Die Kaffeebohnen können somit ihren Großteil an Säuren verlieren und sich aromatisch voll entfalten, was sie insgesamt bekömmlicher und geschmacksintensiver macht.

Deshalb lässt die "Moema Espresso Republic GmbH" ihre Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen grundsätzlich mit Hilfe der langsamen Langzeit- Trommelröstung veredeln. Neben den traditionellen Röstverfahren fliesst zusätzlich die langjährige Erfahrung der brasilianischen Kaffeebauern in den Röstvorgang mit ein und garantiert exzellente Kaffeequalität in Vollendung. Diese Qualität spiegelt sich schließlich in den beiden Kaffeekompositionen "Samba Flavour", ein Blend aus Arabica- und Robustabohnen, sowie dem "Brasil Pure Passion" wider und wird sicherlich auch Sie mehr als überzeugen.

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