Einwohner: Privatkunden

Wussten Sie eigentlich, dass...

Edle Espressobohnen und ihre Herkunft

Authentisch brasilianischer Gourmet-Espresso

Vollendeter Espressogenuss

Die perfekte Crema

Wussten Sie eigentlich, dass...

...Sie eine gute Crema ganz einfach erkennen können?

Die ideale Crema ist ungefähr 3 mm dick und bedeckt das schwarze Getränk vollständig. Der Zucker, mit dem Sie Ihren Espresso süßen, sollte 2-3 Sekunden auf der Crema verharren, bevor er in das Getränk sinkt, und auch nach dem Umrühren sollte sich die Crema wieder vollständig schließen. Wenn sie bis zum Austrinken als Krone Ihres Espressos in der Tasse erhalten bleibt, ist Ihnen die perfekte Crema gelungen.

...die Farbe der Crema von der Temperatur der Tasse abhängt?

Je wärmer die Tasse ist, desto dunkler wird die Crema. Ihre Crema ist dann ideal, wenn sie goldbraun marmoriert und mit feinen, leicht rötlichen Streifen durchzogen ist. Diese stammen aus dem natürlichen Zucker der Bohnen, der bei der Röstung karamellisiert. Damit Ihre Tassen immer vorgewärmt sind, sollten Sie sie stets auf die Espressomaschine stellen und vor der Zubereitung kurz mit heißem Wasser ausspülen.

... Robusta-Bohnen eine besonders üppige Crema bilden?

Häufig bestehen Espressi aus einer Mischung von Arabica- und Robusta-Bohnen. Der Grund dafür ist, dass handelsübliche Arabicas im Gegensatz zu Edel-Arabicas, die wir für unsere Kompositionen verwenden, meist weniger Crema entwickeln. Der Samba Flavour wurde zusätzlich zu dem Edel-Arabica mit einem geringen Robusta-Anteil abgerundet. Auf diese Weise haben wir einen Espresso kreiert, dessen samtig-dicke Crema Sie begeistern wird!

...die Qualität Ihrer Crema auch von der verwendeten Tasse abhängt?

Achten Sie beim Kauf Ihrer Tassen darauf, dass diese einen runden Boden haben. Nur dann nämlich, kann sich die Crema optimal bilden.

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