Unser höchstes Ziel? Euch fair gehandelten Kaffee aus Brasilien auf höchstem Niveau anzubieten!
Dazu braucht es unserer Meinung nach drei Dinge:
- Höchste Qualität an grünen Kaffeebohnen
- Kaffeeproduzenten und Kaffeeproduzentinnen, die sich mit Leidenschaft und dem Anbau der Bohnen widmen und fair bezahlt werden
- Röst-Profis, die ihre Rohbohne kennen und ihr Handwerk ohne Ausnahmen beherrschen
Unser Anspruch an Qualität
Unsere Kaffees entstehen durch langsam wachsende Hochlandkaffees mit reichhaltigen Geschmackseigenschaften, handgepflückten Kaffeekirschen und der Lagerung in Jutesäcken unter optimalen klimatischen Bedingungen. Wir achten darauf, dass unsere Kaffeebohnen mithilfe einer schonende Langzeit-Trommelröstung bei niedrigen Temperaturen geröstet werden und bevorzugen eine mitteldunkle Röstung, um natürliche Geschmacksstoffe und ätherische Aromaöle zu bewahren.
Specialty Coffee wird nach verschiedenen Gesichtspunkten wie zum Beispiel Aroma, Säure, Geschmack, Körper, Gleichmäßigkeit und Sauberkeit bewertet und bietet die Möglichkeit Kaffee weltweit zu bewerten und zu vergleichen. Kaffees mit Werten über 80 auf einer Skala von 0 bis 100 tragen den Titel „Specialty Coffee“. Dazu zählen unsere Kaffeesorten Samba Flavour, Pure Passion und Organic Bloom. Unsere neue Sorte Italian Flavour ist eine hauseigene dunkle Röstung. Alle unsere Kaffeebohnen beziehen wir aus Brasilien.
Unsere Gründer haben selbst jahrelang in Brasilien gelebt und ihre direkten Kontakte in der Kaffeeproduktion gepflegt. Sie haben Moema 2008 mit dem Ziel gegründet die Lebensqualität zu verbessern – vom Kaffeebauern in Brasilien bis zum Kaffeeliebhabern und Kaffeeliebhaberinnen in Deutschland. Außerdem waren sie Vorreiter bei der Einführung des Direct Trade Siegels.
Nach wie vor folgen wir dieser Vision und handeln Specialty Kaffee zu fairen Bedingungen und geben faire Preise an unsere Kaffeeproduzenten und Kaffeeproduzentinnen weiter. Durch die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Lieferzeiten und Lieferketten, mussten auch wir einiges umstellen und lassen seither unsere Spezialitäten-Kaffees bei Five Elephant in Berlin rösten. Diese Rösterei gilt seit über zehn Jahre als Vertreter des Direct Trade Models. Unsere Qualitätsansprüche an Kaffee, Schutz der Umwelt und Beachtung der sozialen Standards decken sich.
Unkomplizierter und fairer Kaffeegenuss bei jeder Zubereitungsmethode – unsere Kaffees benötigen kein penibles Abwiegen, geschweige denn einen Regentanz vor deiner Siebträgermaschine. Falls du deine Kaffeezubereitung doch sehr ernst nimmst oder etwas Neues ausprobieren möchtest, bieten wir dir in unserem Shop alles was du dazu benötigst und das zu einem fairen Preis.