Concept Art | Milchthermometer

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Milchthermometer zur Steuerung der richtigen Temperatur beim Aufschäumen
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Beschreibung

Für die Erstellung des perfekten Milchschaums kommt es insbesondere darauf an, die Milch auf die richtige Temperatur zu erhitzen.

Die korrekte Temperatur ist ein kleines Fenster, das zwischen 60° und 65° Celsius liegt. Unterhalb von 60° bleibt die Milch zu kalt und glatt, um hiermit Latte-Art Muster zu gießen. Oberhalb von 65° ist das Milcheiweiß jedoch bereits so weit geronnen, dass die Milch einen unerwünschten, gekochten Geschmack bekommt. Gleichzeitig beginnt die Milch ab diesen Temperaturen sehr fest zu werden, wodurch sie ihre cremige Konsistenz verliert und zu so genanntem „Bauschaum“ wird.

Dieses Edelstahlthermometer von Concept-Art hat den idealen Temperaturbereich eingezeichnet und ermöglicht damit ein perfektes Ergebnis. Die Spange zum Einklemmen in das Milchkännchen ist höhenverstellbar, wodurch dieses Thermometer auf jedes Milchkännchen passt.

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